| 三鲜馄饨做法是以上白面粉加适量蛋清制成馄饨皮，以鲜虾、鲜肉和香菇组成的馅料，用馄饨皮进行包裹后下锅煮制而成的，之所以故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。三鲜馄饨的做法是十分简单的，主要是要掌握馅料的味道调制和煮制的火候。那么，三鲜馄饨做法是怎样的呢？下面就把制作的一些经验与大家分享一下。
三鲜馄饨 美味三鲜馄饨做法步骤
制作三鲜馄饨的材料：
主料：精瘦肉、鲜虾、香菇、面粉；
辅料：葱、姜；
调料：盐、味精、糖、料酒、鸡汤、麻油。
三鲜馄饨 美味三鲜馄饨做法步骤步骤：
1、将面粉与碱用鸡蛋清加清水揉上劲、擀薄后用刀切成9厘米左右的正方形馄饨皮子备用。2、将瘦肉、鲜虾洗净后剁成馅备用。3、香菇用温开水泡发后洗净，切成小粒备用。4、葱、姜切末备用。5、取大碗一只，将肉馅、虾馅、香菇、葱姜末加入盐、味精、糖、料酒打匀成馅料备用。6、将面皮中放入馅料，先对角捏好呈三角形，再将三角形的两端捏成元宝状的馄饨备用。7、锅中做水，开水下锅将馄饨煮至浮起捞出。8、碗中事先加入鸡汤、精盐和麻油，直接将煮好的馄饨下入碗中即成。
三鲜馄饨的特点：馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味美。
制作三鲜馄饨的窍门：
1、馄饨皮如果不想自己做可以去大型超市中买一些做好的成品。2、葱姜末要少放甚至可以不放，以免夺走馅料的鲜味。3、打馅的时候也可以下入一只鸡蛋，来增加成品的鲜味及口感。
鲁菜菜谱：三鲜馄饨 美味三鲜馄饨做法步骤
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